Price range: 7,50 € through 12,00 €
Miel de bosque (mielato) cruda y artesana, de encina y roble: color oscuro casi negro, aroma a malta y sabor intenso y maltoso, menos dulce y rica en sales minerales.
Origen: Tiedra (Valladolid) y Parque Natural de Arribes del Duero (Zamora y Salamanca).
Época de producción: agosto y septiembre.
Cristalización: tendencia muy baja a la cristalización.
Cómo disfrutarla: por su carácter intenso, brilla con quesos curados, carnes, salsas y postres de chocolate.
Modo de conservación: conserva en lugar fresco y seco.
Miel cruda: Todas nuestras mieles son crudas, es decir, sin pasteurizar: nunca las calentamos por encima de 40º ni aplicamos calor directo, para preservar las propiedades únicas de cada miel. Por eso cristalizan a baja temperatura; si la prefieres líquida, caliéntala al baño María sin superar los 40º. Va directamente de la colmena a tu casa, sin homogeneizar, así que el color puede variar.
¿Qué es la miel de bosque o mielato? No procede del néctar de las flores, sino de la mielada de árboles como la encina y el roble. Por eso es más oscura, intensa y con menos azúcares que una miel floral.
¿La miel de bosque cristaliza? Tiene una tendencia muy baja a cristalizar, así que se mantiene líquida durante mucho tiempo.
¿Con qué combina la miel de bosque? Por su carácter intenso es ideal con quesos curados, carnes, salsas y postres de chocolate. Al ser cruda, conserva todas sus propiedades; no la calientes por encima de 40º.
